Ingredients:
- VERMOUTH YZAGUIRRE SELECCIÓ 1884
- GINEBRA
- BÍTER
- TWIST DE TARONJA
Recepta:
En un got mesclador amb molt de gel, afegeix una part de Vermouth Yzaguirre Selecció 1884, una part d'una bona ginebra i una altra part de bíter o el teu amarg preferit. Remena 20 segons fins que la barreja estigui ben freda i cola en un got baix o tipus old fashion que estigui a aquesta mateixa temperatura. Talla una pell de taronja molt llarga i fina evitant el màxim possible la part blanca, i afegeix-la al llarg del got.
TIP: Hi ha motlles de gels rodons o perfectament quadrats, que li donaran un toc més sofisticat.
Història:
Fàcil de fer i refrescantment amarg, es diu que el Negroni va ser inventat a Florència per l'intrèpid comte italià Camillo Negroni a principis del segle XX. Mentre era al Bar Casoni d'aquesta ciutat, li va demanar al cantiner que enfortís el còctel favorit, l'Americà, reemplaçant l'aigua amb gas habitual per ginebra. Per diferenciar encara més la beguda, el cambrer també va fer servir una pell de taronja en lloc de la típica de llimona.
És una història àmpliament acceptada, i està documentada a 'Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni', que va ser escrit per Lucca Picchi, el cap de cambrers de Caffe Rivoire a Florència, i que es tradueix com 'Darrere de les passes del Comte: la veritable història del còctel Negroni'. La substitució del comte va resultar en una de les begudes agitades més populars de la història, ja que el Negroni es troba al costat d'altres com el Manhattan al panteó dels clàssics.
Pocs còctels han fomentat una experimentació més frenètica que l'estimat Negroni durant els seus 100 anys d'història. La seva recepta de ginebra, bíter i vermut dolç ha esdevingut la base sobre la qual generacions de mescladors de begudes han deixat la seva empremta.
