Ingredients per elaborar el còctel Manhattan amb Vermouth Yzaguirre
1. YZAGUIRRE VERMELL RESERVA 2. WHISKY BOURBON 3. ANGOSTURA 4. CIRERA AMARENA
Com elaborar el còctel Manhattan amb Vermouth Yzaguirre
En un got mesclador amb molt de gel barreja una part de Vermouth Yzaguirre Negre Reserva amb dues parts d'un bon whisky bourbon o sec. Afegeix 3 cops d'Angostura i remou-ho durant 20 segons fins que la barreja aquest bé freda. Cola-ho en una copa, perfuma amb twist de taronja i afegeix una cirera amarena o maraschino per endolcir-lo lleugerament. TIP: Transforma'l en un Rob Roy substituint el bourbon per un whisky Scotch de malt. TIP 2: Si et resulta molt amarg o fort, pots afegir un rajolí de licor de cireres.
Història del còctel Manhattan
El Manhattan va ser el còctel més famós del món poc després que fos inventat al Manhattan Club de la ciutat de Nova York, al voltant de 1880 (segons conta la història). Al llarg dels anys, el clàssic del whisky ha passat de moda abans de trobar el seu lloc com una de les pedres angulars del renaixement dels còctels artesanals. Sorprenentment, la beguda que els membres de l'alta societat es van emportar als llavis al segle XIX es veu i sap més o menys igual que la que se serveix avui a qualsevol bar de copes decent. La barreja de Manhattan de whisky americà i vermut italià, amenitzada amb alguns tocs d'amargs aromàtics, és atemporal i saborosa, la mateixa definició del que hauria de ser un còctel. Les primeres versions requereixen sègol, amb el seu perfil més picant i esmolat. Els puristes afirmen que no és un Manhattan sense, però qui s'ha divertit bevent amb un purista? Descobrim que el bourbon crea una beguda bella, encara més suau. I encara que els amargs d'Angostura són imprescindibles en qualsevol variació, un sol pessic d'amarg de taronja ajuda a il·luminar les vores del còctel, unint el whisky i el vermu a la perfecció, mentre que la guarnició de cirera amb brandi li dóna un toc de dolçor. Tot i totes les qualitats inexpugnables de Manhattan, els cambrers i bevedors emprenedors encara han trobat formes de modificar la recepta en innombrables variacions. Si divideixes el vermut entre dolç i sec, obtens el Manhattan perfecte. Si canvieu les proporcions perquè el vermut sigui l'estrella, haureu provocat un Manhattan invers.
