Ingredientes para preparar un De La Tierra con Vermouth Yzaguirre:
VERMOUTH YZAGUIRRE BLANCO – 30ml 1oz
PISCO – 60ml 2oz
CLARA DE HUEVO – 15ml 1/2oz
ZUMO DE LMÓN – 30ml 1oz
SIROPE DE AJI AMARILLO – 30ml 1oz (cualquier liquido parecido al limón con algo de espesor puede valer)
Paso a paso para preparar un De La Tierra con Vermouth Yzaguirre:
En una coctelera mezcla 4cl Vermouth Yzaguirre Blanco, 3cl Pisco, 2cl de la clara de un huevo, 3cl de zumo de limón y por último 2cl de nuestro sirope de ají amarillo. Agitamos primero sin hielo para que emulsione todo bien y se integren los ingredientes. Preparamos la copa pasando un gajo de lima por toda ella y espolvoreando sal maldon un poco triturada. Ahora añadimos hielo a la coctelera, agitamos y colamos en nuestra preparada copa coupé.
TIP: Para realizar tu sirope de ají. Mezcla una parte de agua por una de azúcar, lleva a ebullición, añade 50gr. de aji amarillo seco. Deja que repose durante dos horas y cuela en frío. Si ves que no pica lo suficiente añade más ají a la mezcla, a gusto de consumidor.
TIP 2 : Existen un montón de piscos. Infórmate en coger alguno con notas verdes y frescas. Esto realzará más las notas del vermouth y será un trago más refrescante.
